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104/9/18日本市場活鰻行情
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manager - 新聞公告 | 2015-09-21 | 人氣:797
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manager - 新聞公告 | 2015-09-15 | 人氣:2657

                                                                                      ~華盛頓公約與鰻魚產業發展解析

                                                                                                       韓玉山
                                                                           國立臺灣大學 漁業科學研究所/生命科學系 副教授
                                                                                          台灣區鰻魚發展基金會 董事
                                                                                                yshan@ntu.edu.tw

    鰻魚為鰻鱺科 (Anguillidae)、鰻鱺屬 (Anguilla) 之洄游性魚類,全世界總共有19種。在東亞,一直以來都是以日本鰻 (Anguilla japonica) 作為主要的養殖鰻種,原因是吃鰻魚在日本是一種傳統文化,尤其在夏天時的『土用丑之日』 (日本鰻魚節) 會特別食用鰻魚,可以消除炎夏的疲勞。日本是全球最大的鰻魚消費市場,佔全球總消費量的60% 以上。但是鰻魚目前尚無法商業化的人工繁殖,因此目前的養殖鰻魚,只是將捕獲的天然鰻苗放入池中飼養長大的。而近數十年來,由於河川棲地破壞、人為濫捕、以及氣候變遷等等因素影響,天然鰻魚資源數量大減,無論是鰻苗還是河川中鰻魚親魚的數量,均出現了急劇減少的現象。在1970年代,光是日本一年的河川成鰻捕撈量就超過3000公噸,而近年已銳減至不到200公噸。同樣的,1970年代時,東亞地區每年的鰻苗捕撈量可以輕易超過500公噸,而近年已銳減至平均不到50公噸,資源減少的態勢十分明顯。由於鰻魚的人工繁殖技術還未達到量產階段,至少還需要5-10年以上方有機會,鰻魚資源的枯竭危機,如今已成為鰻魚產業的嚴重警訊。
    鑑於鰻魚天然資源銳減,日本環境省於2013年已經將日本鰻指定為瀕危物種。2014年國際自然保護聯盟(International Union for Conservation of Nature, 簡稱IUCN)將日本鰻以及美洲鰻列入紅皮書的瀕危物種。IUCN創立於1948年,是目前世界上最久也是最大的全球性環保組織。聯盟是由200多個國家會員、1000多個非政府組織會員,超過11,000名科學委員會會員和分布在50多個國家的1000多名秘書處員工組成的世界性保育聯盟國際組織。IUCN在國際環境公約和政策制定等方面擁有重要影響力。IUCN於1963年開始編製瀕危物種紅色名錄(或稱IUCN紅色名錄,簡稱紅皮書),根據嚴格準則去評估數以萬計物種的絕種風險,是全球動植物物種保護現狀最全面的名錄。IUCN根據物種數目的下降速度、物種族群總數、地理分佈、群族分散程度等,將物種編入9個不同的保護等級,包括:滅絕(Extinct,EX)、野外滅絕(Extinct in the Wild,EW)、極度瀕危 (Critically Endangered,CR)、瀕危 (Endangered,EN)、易危 (Vulnerable,VU)、近危(Near Threatened,NT)、無危(Least Concern,LC)、數據缺乏(Data Deficient,DD)、未評估(Not Evaluated,NE)。而日本鰻與美洲鰻被列入瀕危級別,意指「不久的將來野生瀕危可能性較大的物種」,雖然IUCN紅皮書本身不具有法律約束力,不會直接導致鰻魚養殖與貿易的禁止,但是隨之而來的2016年瀕危野生動植物種國際貿易公約 (Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora,CITES,又名華盛頓公約) 會議,可能會討論是否將日本鰻與美洲鰻列入附錄二物種。CITES係藉由國際合作,防止因國際貿易致稀有或瀕臨絕種野生動植物之滅絕,以達保護之目的,該物種附錄分3類。附錄一物種係完全禁止商業性貿易;附錄二物種必須檢附非違法捕獲以及此輸出不危害此物種存續之證明文件;附錄三物種為保育國要求締約國協助管理。其中歐洲鰻 (A. anguilla) 於2007年6月之第14屆締約國大會決議中,被列入附錄二極度瀕危物種,2009年3月CITES貿易管理生效,歐盟科學組織認為,因無法評估歐洲鰻的資源量,致無法判定出口不影響資源的存續,建議歐盟不予核發出口許可文件,因此自2010年1月起,歐盟決議除舊庫存外,禁止輸出歐洲鰻至歐盟以外地區。中國長期以來歐洲鰻的養殖也因此遭逢打擊,由過去高峰期每年進口動輒超過200公噸的鰻苗,到近年迅速萎縮至10公噸以下 (走私進口)。
    由於2015年美洲鰻鰻苗產量大降,美國針對鰻魚養護與管理議題公開徵求意見,國際野生生物保護學會(Wildlife Conservation Society)已要求在CITES第17次締約國會議(2016年9月24日在南非舉行)向CITES提案 (提案截止日為2016年4月27日)。此外,野生物貿易研究委員會(Trade Record Analysis of Flora & Fauna in Commerce, 簡稱TRAFFIC) 與IUCN出版之報告指出,日本鰻因資源枯竭,造成各國採捕其他鰻種之鰻線,因此建議將所有鰻魚皆列為CITES附錄物種加以保護。而2015年6月於日本札幌舉行之第八次「國際性鰻魚資源養護管理非正式會議」,各國決議對明年度的日本鰻苗養殖配額保持不變,並未如預期進一步削減,因此CITES提案的可能性又增加不少。日本鰻若是遭列入附錄二物種,會直接導致鰻魚捕撈與養殖的嚴格限制,以及外銷買賣的基本禁止。日方官方估計,東亞地區日本鰻養殖規模將縮減為目前的20%左右。筆者推論,日本鰻資源若不積極保護與管理,依照現況發展,未來必定會被列入CITES附錄二中。因此,政府與業界應及早因應,筆者在此提出三點建議:

一、 成立官方國際鰻魚管理組織

    由於日本鰻的自然棲地包括台灣、中國、日本與韓國,因此,保育與管理若要有成效,需要各國共同密切合作。為了因應CITES之威脅,向外界展現共同合作推動執行鰻魚資源管理及養護之決心,日本遂於2012年9月起,邀請日本鰻資源的主要利用國家與地區,包括台灣、中國、日本及韓國,召開「國際性鰻魚資源養護管理非正式會議」,至今已召開過八次,其中第七次會議於2014年9月在東京舉行,與會各經濟體達成在下一個漁季開始(2014年11月1日至2015年10月31日)的鰻苗初次放養量,將不超過2013-2014年放養量之80% (養殖配額共78.7公噸)。針對其他異種鰻,每一與會成員將採取所有可能措施,不增加鰻苗初次放養量超過近三年平均水準。並提出聯合聲明(Joint Statement),重點如下:
第一點:與會成員將就日本鰻及其他異種鰻之資源養護與管理措施合作,包括野生捕撈之鰻苗初次放入養殖池之放養量限制行動、養殖生產量的監控、養殖鰻魚及鰻魚加工品貿易統計等資訊的蒐集與交換。
第二點:成立「永續鰻魚養殖聯盟(Alliance for Sustainable Eel Aquaculture,簡稱ASEA)」之國際鰻魚養殖管理非政府組織。
第三點:未來與會成員將考慮建立具有法律拘束力架構的可能。持續討論改善鰻  
        魚貿易透明化之措施及持續共同密切合作,以強化鰻魚資源養護及管理
        措施。
    在此建議,短期內要應對CITES可能之衝擊,可以參考歐盟對歐洲鰻的管理模式,以及鮪魚的國際管理組織做法,由台中日韓四會員體共同成立官方管理機構,負責日本鰻資源養護與貿易管理協商,基本禁止日本鰻出口至會員體以外國家,但在4會員體間之流通視為內銷,此措施可大幅降低對日本鰻產業之衝擊。長期來看,各國仍必須做好鰻魚資源管理與養護工作,遏止日本鰻資源進一步的下降,方能維繫養殖產業的永續經營。
   
二、鰻魚資源與養殖管理措施檢討

    台灣自2013年度起,公告全國鰻苗捕撈許可時間為11月初至2月底共計四個月,根據過去漁業年報之統計,此四個月之日本鰻苗來游量,合占全年95%左右。因此,以保育觀點來看,效果不大,未來應漸次縮減捕撈期,例如延後開捕期半個月,或提早禁漁期半個月,朝3個月甚至是2個月捕撈許可時間邁進。類似的作法已在日本、韓國及中國陸續實施中。另台灣各縣市政府亦陸續公告轄內指定河川,禁止使用任何方式採捕體長8公分以上之鰻魚,讓野生鰻與放流鰻能夠順利降海產卵。由於台灣河川野生成鰻數量已經非常少,無明顯漁撈價值,建議應全國全流域禁捕體長8公分以上之鰻魚,讓僅有之野生鰻與放流鰻能夠順利降海產卵。由於一尾雌鰻可以產下數百萬顆卵,可得到產值驚人之鰻苗,由比較利益可知,野生成鰻一尾也不應該抓。筆者估計,若東亞地區各國皆完全禁止野生成鰻之捕捉,一年保守估計可以增加50%以上之鰻苗產量,是現階段各國最快速有效的資源保育方案,應積極推動。
    台中日韓在2014年達成了養殖配額協議,每年日本鰻苗總放養量上限是78.7噸 (台10噸、中36噸、日21.6噸、韓11.1噸)。而具體實施方法,台日兩國係實施養殖戶放養配額,來管制放養量上限。而中韓則利用出口量上限來達成配額管制。若仔細分析各國作法,可以發現諸多不合理之處。例如韓國鰻魚全部內銷,幾無出口,以出口量管制形同虛設。中國鰻魚內銷比例也超過3成,以出口量管制配額,仍有私下超養之空間。日本雖有良好之養殖管理措施,但日本養殖配額每年高達21.6噸,遠超過其國內捕撈量,必須靠走私進口補足,同樣不符合保育要求。台灣自2014年起開始分配養殖戶養殖配額,以養鰻池面積為分配基準,但業者為求多分配額,浮報面積情況普遍,導致每公頃可分配額度過低,不符實際放養密度。由於鰻苗產量年變動量很大,鰻苗價格高昂時,有能力放養者配額不足,大多數有配額者不敢放養,形成管理上之窒礙。固定配額的管制措施,最大的缺點是當鰻苗豐收時,超過配額之鰻苗無法處理,註定會超養,而當鰻苗歉收時,則根本達不到配額上限,鰻苗保育形同虛設。因此,考慮鰻魚的自然生態與養殖產業鏈架構,比較合理可行的做法,是捨棄固定配額的僵化做法,改採浮動管理,各國協商訂定各地合理的可捕撈期,當鰻苗多時,當年度可採捕量會自然提高,反之,當鰻苗少時,當年度可採捕量會自然下降,如此每年都有一定比例的鰻苗能上溯河川,此法相當於是固定化鰻苗採捕率 (例如70%),並可依各國彙整之資源監測資料,由鰻魚國際管理組織每年動態檢討適當之可採捕期。與此同時,各國可協商訂定統一之鰻苗進出口關稅稅率,開放鰻苗在四國間自由流通,形成透明化的自由貿易環境。鰻苗的自由流通,可大幅減少因走私造成之高死亡率,並且能有效降低鰻苗價格,產業總體效益因此可以提高。從最源頭的鰻苗開始管控,才是釜底抽薪的方式,可以減少無謂的鰻苗浪費,以及養殖與貿易端不易管理的窘境。但前提是,各國必須能確實執行鰻苗限捕期措施,並相互有效監管,才能達成鰻魚資源保育與養殖產業永續化的雙贏結果。

三、積極發展異種鰻養殖

為了因應日本鰻養殖產業的缺口,近年來東亞各國興起了異種鰻的養殖風潮。目前大陸以歐洲鰻與美洲鰻為主、韓國以美洲鰻與太平洋雙色鰻 (A. bicolor pacifica,俗稱黑鰻) 為主、台灣則以鱸鰻與太平洋雙色鰻為主、日本基本上未跟進。雖然異種鰻苗價格便宜,但養殖難度較日本鰻為高,育成率普遍不佳,實際生產成本與利潤受育成率與日本鰻價格左右。值得注意的是,菲律賓與印尼兩國近年來積極投入鰻魚養殖,其中菲律賓於2015年成立了鰻魚養殖協會,積極投入太平洋雙色鰻的養殖,希望拓展蒲燒鰻市場; 而印尼近年則積極開發印尼雙色鰻 (A. bicolor bicolor) 的養殖,亦希望拓展蒲燒鰻市場。適當發展雙色鰻之養殖,可有效減緩日本鰻之資源壓力。當然,異種鰻的資源同樣需要保護,因此亦應考慮邀請相關國家加入鰻魚國際管理組織,共同協商資源養護與管理工作。台灣的異種鰻發展條件不錯,但瓶頸是現階段僅能合法進口幼鰻,鰻苗取得管道則受制於人,尚無法正常化。若能藉由此國際鰻魚管理平台,協商菲印兩國合理鰻苗出口量,當可降低台灣對日本鰻的依賴度,讓小戶不必承擔養殖日本鰻所需背負的龐大資金壓力,分散產業風險。

104/9/11日本市場活鰻行情
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“2015年東亞鰻魚資源保護學術研討會” 在上海成功舉辦 8月7日至8日,中國水產科學研究院東海水產研究所承辦的“2015年東亞鰻魚資源保護學術研討會”在上海成功召開。農業部長江流域漁政監督管理辦公室李彥亮主任、中國水產科學研究院張顯良院長、中國水產科學研究院東海水產研究所陳雪忠所長、東亞鰻魚資源保護協會曾萬年會長等蒞臨會議並致辭,來自中國大陸、臺灣、日本、韓國、菲律賓等地的專家、代表130餘人參與了該研討會,會議由中國水產科學研究院東海水產研究所莊平研究員主持。 來自中國大陸、臺灣、日本、韓國、菲律賓等地的專家分別就鰻魚的資源與捕撈、人工繁殖與病害、資源保護與管理等方面做了13項專題報告,隨後針對目前在鰻魚貿易、資源監測、捕撈、增殖放流、棲息地保護等方面的問題進行了深入探討。其中台灣方面有學者與業者共10人與會,會議中由曾萬年教授報告鰻魚的生態與資源、韓玉山教授報告台灣的鰻魚資源管理、黃振庭教授報告鱸鰻與雙色鰻之產業經濟分析、以及鰻魚基金會蔡秋棠董事長報告台灣鰻魚業界概況。 本次研討會歷時2天,來自各地的專家學者與業界代表們一起針對東亞鰻魚資源保護相關問題展開了具體和深入的研討,通過該次研討會加深了東亞地區鰻魚資源保護相關各方的瞭解,促進了東亞各國共同維護鰻魚資源的合作與交流。
104/7/10日本市場活鰻行情
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       2015年台灣鰻魚產業展望報告
          作者: 韓玉山
             國立臺灣大學 漁業科學研究所/生命科學系 副教授
                  財團法人台灣區鰻魚發展基金會 董事

日本鰻產業現況
    去年,也就是2014年度,東亞地區鰻苗捕撈量達到多年未見的91公噸,是東亞連續四年鰻苗急劇減產後的大反彈,每尾鰻線平均價格降為30-40元新臺幣,日本約放養25公噸、大陸約42公噸、韓國約14公噸、台灣約10公噸,今年新鰻陸續出池,暫時壓制住鰻魚高昂的價格。然而,鰻苗一時的豐收不代表資源的恢復,這只是自然波動現象,今年度鰻苗捕撈漁季已結束,是令人失望的38公噸,僅為去年的4成左右,每尾鰻線平均價格為80-90元新臺幣,日本約放養18公噸、大陸約10.5公噸、韓國約8公噸、台灣僅約1.2公噸。值得注意的是,今年台灣鰻苗大減產,估計捕撈約1.2公噸左右,遠低於期望值3-4公噸,而日本鰻苗則異常豐收,估計捕撈量 > 13公噸,遠高於期望值8-10公噸。今年這種鰻苗分配不均的現象,可能與海流異常有關。即使如此,今年度鰻苗的減產,是不爭的事實,去年度的豐收可說是曇花一現,從長期角度來看,鰻苗資源還是處於衰退態勢。據筆者推算,2016年度,也就是今年底的鰻苗產量,可能會迎來一波小豐收,東亞總產量有機會上看60公噸以上,但目前聖嬰現象有增強趨勢,需密切注意其可能之負面影響。
    由於去年鰻苗豐收,今年度成鰻市場外銷價格約在600元/公斤 (4P規格) 左右,尚稱平穩。然前一陣子因爆發鰻魚的孔雀綠藥物殘留事件個案,導致消費者恐慌,鰻魚內銷情形一度受阻,現已漸趨正常。據了解,此次事件,恐因不肖藥品業者違法擅自添加孔雀綠,導致不知情業者誤用,相關單位應重視此一事件,加強市售藥物之管理與檢驗,避免台灣善良業者與民眾無端受害。
   
CITES 危機與轉機
   近數十年來,無論是鰻苗還是河川中鰻魚親魚的數量,均出現了急劇減少的現象。1970年時,光是日本一年的鰻魚成魚捕撈量就超過3000公噸,而近年已銳減至不到200公噸。同樣的,1970年代時,東亞地區每年的鰻苗捕撈量可以輕易超過500公噸,而近年已銳減至平均不到50公噸。資源減少的態勢十分明顯。由於鰻魚的人工繁殖技術還未達到實際量產階段,至少還需要5-10年以上方有機會量產,因此目前的養殖鰻魚,只是將捕獲的天然鰻苗放入池中飼養長大的。鰻魚資源的枯竭危機,如今已成為鰻魚產業的噩夢。
    鑑於鰻魚天然資源銳減,日本環境省於2013年將日本鰻魚指定為瀕危物種。2014年國際自然保護聯盟組織(IUCN)也把日本鰻與美洲鰻列入紅皮書的瀕危物種,在三個瀕危級別中屬於第二等級 「不久的將來野生瀕危可能性較大的物種」,雖然IUCN紅皮書不具有法律約束力,但是隨之而來的2016年瀕危野生動植物種國際貿易公約 (CITES,又名華盛頓公約) 會議,將可能討論是否將日本鰻與美洲鰻列入附錄二物種。由於今年美洲鰻鰻苗產量亦大降,加上今年東亞各國決議對明年度的日本鰻苗養殖配額保持不變 (78公噸),並未如預期進一步削減,因此美國提案的可能性又增加不少。日本鰻若是遭列入附錄二物種,會直接導致鰻魚捕撈與養殖的嚴格限制,以及外銷買賣的基本禁止,而臺灣與大陸為鰻魚重要出口國,面對未來可能產生的貿易限制,政府應該儘早協助業界因應。
筆者推論,日本鰻資源若依照現況發展,未來必定會被列入CITES附錄二中。由於日本鰻的自然棲地包括台灣、中國、日本與韓國,因此,保育與管理若要有成效,需要4國共同密切合作。若東亞各國不能做好鰻魚資源管理與養護工作,就算不管CITES因素,鰻魚產業亦會面臨崩解危機。筆者建議,短期內要應付CITES可能之衝擊,可以參考歐盟對歐洲鰻 (現為 CITES 物種) 的管理模式,由台中日韓四國共同成立官方管理機構,負責日本鰻資源與貿易之管理,禁止日本鰻出口至其他國家,但在4會員國間之流通視為內銷,可不受CITES之出口禁令,此措施可大幅降低對日本鰻產業之衝擊。長期來看,各國仍必須做好鰻魚資源管理與養護工作,遏止日本鰻資源進一步的下降,方能維繫養殖產業的永續經營。

異種鰻養殖動態
為了因應日本鰻養殖產業的缺口,近年來東亞各國興起了異種鰻的養殖風潮。目前大陸以歐洲鰻與美洲鰻為主、韓國以美洲鰻與太平洋雙色鰻 (A. bicolor pacifica,俗稱黑鰻) 為主、台灣則以鱸鰻與太平洋雙色鰻為主、日本基本上未跟進。異種鰻的發展,基本上是與日本鰻反向連動,當日本鰻苗豐收時,業者放養異種鰻的意願低落,反之當日本鰻苗歉收時,業者放養異種鰻意願即高漲。異種鰻苗雖然價格便宜,但養殖難度較日本鰻為高,育成率普遍不佳,實際生產成本與利潤受育成率與日本鰻價格左右。值得注意的是,菲律賓與印尼兩國近年來積極投入鰻魚養殖,其中菲律賓於2015年成立了鰻魚養殖協會,積極投入太平洋雙色鰻的養殖,希望拓展蒲燒鰻市場; 而印尼近年則積極開發印尼雙色鰻 (A. bicolor bicolor) 的養殖,亦希望拓展蒲燒鰻市場。由於兩國為鰻苗主產地,先天發展條件較佳,故吸引台中日韓業者爭相投入,後續發展情況值得密切關注。台灣本土異種鰻發展條件雖然不錯,但瓶頸是現階段僅能合法進口幼鰻,鰻苗取得管道則受制於人,尚無法正常化。

結語
以目前台灣產業現況來說,日本鰻由於資源量下降顯著,在未來很難期待有大幅回升的機會,加上為了因應 CITES 所做的管理措施,市場長期供應缺口始終會存在。因此,除了確保台苗台養的原則外,政府可一方面加強日本鰻的內銷市場、降低對出口之依賴度; 另一方面可加強異種鰻養殖技術開發和其消費市場開拓,來協助產業分散風險,尤其是鱸鰻與黑鰻,具有一定市場潛力。

 

104/6/19日本市場活鰻行情
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