1. 台灣迎向鰻魚第三春

台灣鰻魚產業始於60年代末期，在短短的20餘年中，逹到70,000噸，銷售金額達7億美元之鉅，真可謂是世界的「鰻魚王國」（1990年代時期），在台灣的所有農水產品中能維持30餘年之榮景的可以說除了鰻魚之外，再也沒有其他的了。

　　但由於世界各地興起了養鰻熱潮，對台灣造成威脅，尤其養鰻所需要的鰻苗，係自然繁殖，迄今仍無法以人工繁殖來取代。而台灣自然的鰻苗僅有10噸左右，尤以目前養殖面積推估，最少的需要量大約25噸，因此不足的部份，必須引自中國大陸、韓國及日本，而該地區自從養鰻熱潮興起後，自然引起了很大的變化，尤其最近鰻魚的最大輸入國，日本的種種措施更引起更大浪潮，這個浪潮給台灣帶來了一股濃烈的希望，這就是我所說「台灣如何迎向鰻魚的第三春」。

　　2005年度初期我在各場合演講中，每公斤80万日幣的鰻線的投放，必須很謹慎，多數台灣的養殖戶聽信我的理論，冒險投放高價的鰻線的並不多，他們大多儲蓄了這些資金，準備今年投放鰻苗，所幸今年鰻線價格只有20万日幣/公斤，成本降低到去年的四分之一，那再怎麼飼養，風險已不高了，可以說已經高枕無憂了，另一方面台灣漁業署對於台灣鰻魚養殖戶的控管與指導，非常嚴謹與完善，所以藥殘問題相信很快就可以解決，那麼我們鰻魚之出路就會暢通無阻了，我們眼看著台灣鰻魚產業即將復甦，我們台灣鰻魚即將迎接到即將到來的第三春了，我為我們台灣鰻魚產業感到慶幸。

張贊化
2005.01.10