6. 鰻魚遽減的警告

過漁、水質污染、河川開發－鰻魚在日、美、歐急遽減少

　　人類食用的鰻魚，主要為分佈於東亞的日本鰻、歐洲周邊的歐洲鰻及北美周邊的美洲鰻三種。西班牙等國家至今仍然視為貴重食品，英國消費量雖有降低，以往亦一直有相當量的消費。

　　荷蘭海洋資源生態研究所鄔娜廉、德卡博士指出，三種鰻魚數量的減少都很嚴重，其中尤其歐洲鰻及美洲鰻的減少更為急遽。根據歐洲業界相關人士的說法，使歐洲鰻棲息情況更惡化的原因是－1990年以來輸往中國的稚魚（鰻線）漁獲。這些漁獲幾乎全部在中國養殖場養成以後輸往日本，被大量的消費。

　　為了鰻魚資源的保護，歐盟（EU）除了進行鰻線漁獲的管制以外，並提案實施華盛頓公約所定國際貿易的管制。流域總合研究會 立川賢一博士指出，「這次有關歐洲鰻的措施，應該作為日本鰻資源保護的借鏡。日本鰻的資源狀況，與歐洲鰻一樣嚴重減少，再這樣下去的話，顯然要走一樣的道路。」

　　根據 立川先生的說法，在捕鰻業並不興盛的美國，鰻魚的減少仍很顯著，所以很難說只有過漁是減少的原因。日本以前非常熟悉的鰻魚，1970年代開始顯著的減少，河川、湖泊的岸邊被混凝土所覆蓋，沿岸及河口的濕地被填海造地，使得棲息環境因而惡化。

　　在美國有人指出，被水力發電廠的渦輪機捲入而死亡，是對於種鰻產卵迴游的一大威脅。也有研究者擔心，因為地球溫室效應，導致海流及鹽分濃度的變化，可能使廣達數千公里的鰻魚迴游機制亂掉。只靠漁獲及貿易的管制，恐怕無法使鰻魚的未來得到平安。

棲息地破壞為原因之一-堤堰及水門的建設阻礙稚魚溯河

　　鰻魚乘著海流迴游至日本近海，溯河後定住於河川湖泊。阻礙溯河稚魚之行進路線的河口堰等河川構造物，給予鰻魚的棲息狀況很大的影響。曾經是日本最大的鰻魚產地的利根川－霞浦水系的鰻魚漁獲量，在1970年代末至1980年代初急遽減產。茨城縣內水面水產試驗場增殖部長 野內孝則 認為：從漁獲量資料可知，是由於河口堰等阻礙了稚魚溯河。

　　包含霞浦湖及北浦湖的利根川水系之鰻魚漁獲量，最高時一年曾經超過一千噸，但是到2000年代則急遽減少到60噸左右。日本全國的鰻線漁獲量，在60年代平均約130噸，但是到80年代降低至約29噸、2000年代約16噸。

　　溯河至霞浦湖的鰻魚，其溯河路徑－常陸川的河口附近，在1963年完成逆水門，1974年完全封閉，此後鰻魚漁獲量即顯著的越來越少。野內部長認為：河川湖泊所捕獲的鰻魚大都以3-4歲魚為主，逆水門建設導致稚魚無法溯河，其影響慢慢的才會顯著。附近沒有建設河口堰等的河川湖泊，則無急遽減少的現象，其中有的河川漁獲量甚至於增加。河口堰及水門建設的影響使人印象深刻。

人工鰻線繁殖離商業化還很遠-給餌困難，還得依賴天然苗

　　為了不刺激鰻魚而將照明度降低的研究室中，擠著成排壓克力水槽。裡頭有不同成長階段的鰻魚幼苗緩緩的扭動著身軀；包括：剛剛孵化而體長不到一公分的絲狀幼苗、成長成葉狀的「柳葉魚或狹首型幼魚(leptocephalus)時期」幼苗，及變態成小鰻魚形狀的鰻線。日本獨立行政法人水產總合研究中心養殖研究所（三重縣南伊勢町）在2003年，完成世界首度將鰻魚從卵培養到鰻線，受到很大的重視。

　　鰻苗資源會這樣顯著的減少，其原因之一是從人工採卵一直到養成成鰻的人工養殖技術還沒辦法商業化。包括「養殖鰻魚」在內，全世界所消費的鰻魚，完全依賴天然的鰻苗。如果能夠人工養成鰻苗的話，這個問題就可以獲得解決。但是誠如該研究所繁殖研究組長 田中秀樹 所言：「成功率還很低，要達到商業化還留有很多的障礙。」田中先生指出：「要大量培育鰻苗，必須要讓幼苗攝食浮游的餌料，這是非常困難的。」

　　人類消費鰻魚受限於「自然再生產力的範圍」的時代，還要繼續下去。

世界首創-挑戰有機養殖-台灣業者以安全性與中國產區隔

　　「養殖池周圍如果看到很多白鷺鷥，那就是水質惡化的徵兆。只要關注水及環境的變化，不用藥也可以把鰻魚養成。」台灣南部，台南縣鰻力養殖場的洪啟峰理事主席自一九九九年開始，不使用鰻魚養殖中被認為必不可少的藥物，著手進行「世界首創的有機鰻魚養殖」。這是為了減少抗菌劑殘留及對環境的不良影響，提供安全的鰻魚，與中國產鰻魚有所區隔而作的嘗試。

　　洪理事主席將養殖密度從每公頃十萬尾降到八萬尾，投餌量也減少到一般的80％左右，這樣從嘗試中發現可以減少病蟲害的發生。另一方面，養殖池中放入淡水蝦，可以清除殘餘的餌料及糞便。如果水質惡化，對於水質比較敏感的小魚蝦因弱化而群聚到池邊，白鷺鷥為了啄食這些小魚蝦而飛來，這些蝦和鳥就可作為池水污染的指標。

　　「使用在鰻魚池的藥物會把這些維護水質的小魚蝦都殺死。反之，不用藥還可以節省藥品費，具有競爭力。」洪理事主席展現其抱負：「希望能通過有機食品的驗證，取得外銷日本的獨自通路。」