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鰻魚食譜

家常鰻料理─蘿蔔甘煮鰻片

2014-08-30 | 人氣:810

家常鰻料理──

蘿蔔甘煮鰻片

【材 料】:白鰻600公克、蘿蔔乾150公克、蔥花20公克、薑末10公克、水600C.C、鹽適量、米酒2茶匙、油1大匙

【作 法】:

  1. 以溫水洗淨鰻片的外皮,再切成約一吋半長段:蘿蔔乾切細條狀,備用。

  2. 炒鍋入油燒熱,先將蔥、將爆香之後,加入蘿蔔乾以中火炒約1分鐘。

  3. 最後加入水,並放入鰻片和米酒、鹽,以中火煮8分鐘即可。

資料來源:《鰻魚物語》,美食天下