創意鰻料理─清蒸鰻魚

家常鰻料理──

清蒸鰻魚

【材　料】：白鰻600公克、熟火腿片40公克、蔥段2支、薑片10公克、香菇2?(以泡發)、紹興酒一茶匙、鹽1/2茶匙、醇米霖1/2茶匙

【作　法】：

1. 將鰻魚洗淨切成1寸長段，備用。

2. 取ㄧ長盤，將鰻魚、熟火腿片、蔥段、薑片及香菇片依序排入盤中。

3. 將調味料調拌均勻，淋上做法2，入蒸籠以中火蒸10分中即可。