中式蒲燒鰻料理─白菜蒲燒鰻卷

中式蒲燒鰻料理──

白菜蒲燒鰻卷

【材　料】：冷凍長燒鰻1/2條、大白菜葉6片、紅蘿蔔6片

【調味料】：鹽1/4茶匙、太白粉適量

【作　法】：

1. 冷凍長燒鰻切1寸寬片；選取顏色較綠的大白菜葉，並將紅蘿蔔削成薄片，分別汆燙沖涼後備用。

2. 先鋪上紅蘿蔔片，再鋪上白菜葉，最後擺上鰻魚。

3. 把白菜捲成圓條狀後，排入盤中置蒸籠以中火蒸約8分鐘，取出排盤，將蒸白菜卷的湯汁倒入炒菜鍋，加鹽調味及太白粉水勾芡，淋上白菜卷。