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鰻魚食譜

中式蒲燒鰻料理─白菜蒲燒鰻卷

2014-08-30 | 人氣:797

中式蒲燒鰻料理──

白菜蒲燒鰻卷

【材 料】:冷凍長燒鰻1/2條、大白菜葉6片、紅蘿蔔6

【調味料】:鹽1/4茶匙、太白粉適量

【作 法】:

  1. 冷凍長燒鰻切1寸寬片;選取顏色較綠的大白菜葉,並將紅蘿蔔削成薄片,分別汆燙沖涼後備用。

  2. 先鋪上紅蘿蔔片,再鋪上白菜葉,最後擺上鰻魚。

  3. 把白菜捲成圓條狀後,排入盤中置蒸籠以中火蒸約8分鐘,取出排盤,將蒸白菜卷的湯汁倒入炒菜鍋,加鹽調味及太白粉水勾芡,淋上白菜卷。

資料來源:《鰻魚物語》,美食天下